Smaczne Kanapki

Botifarra

Wśród wielu rodzajów Botifarry, czyli kiełbasy, która stanowi dodatek do pa amb tomaquet wyróżniamy między innymi następujące rodzaje: Botifarra catalana, która jest zrobiona z tłustego mięsa z dodatkiem trufli, Botifarra d'ou, która składa się z mięsa oraz jajka i jest typowa potrawa na ostatki, Botifarra negra, czyli czarna kiełbasa, ponieważ zawiera krew wieprzową i jest ona najbardziej popularna w País Valencia oraz jako danie ostatkowe, jak również Botifarro, czyli odmiana kiełbasy katalońskiej podobnej do czarnej, ale z dodatkiem cebuli. Ta ostatnia na Majorce występuje w postaci czarnej z dodatkiem orzeszków piniowych oraz nasion kopru włoskiego. Chorizo z kolei to tradycyjna kiełbasa hiszpańska, która jest wytwarzana z wieprzowiny. Charakteryzuje się mocnym i specyficznym zapachem. Często spotyka się takie odmiany chorizo jak: Chorizo con chili lub Chorizo con pimiento. W Stanach Zjednoczonych znane są odmiany latynoamerykańskie chorizo, takie jak na przykład argentyńska, karaibska czy meksykańska. Anchois jest to nieduża oraz bardzo tłusta ryba o ostrym zapachu. Rybę tą podaje się różnie w różnych krajach. Może być podawana jako ryba: świeża, surowa, wędzona, w postaci przetworów, filetów, koreczków, pasty lub konserwowana z dodatkami. Anchois spożywa się bezpośrednio lub dodaje się do farszów mięsnych, rybnych, past, oliwek, pizzy oraz sałatek. W Hiszpanii dodaje się anchois do oliwek.

Podobne artykuły

Gyros
Gyros, czyli potrawa kuchni greckiej złożona jest z mięsa, które jest opiekane na wielkim rożnie i obracane wokół pionowej osi. Po upieczeniu mięso to stopniowo się odcinana za pomocą długiego noża. Mięso to jest obcinane na charakterystyczne kilkucentymetrowe tak zwane wiórki. Gyros w dzisiejszych czasach stanowi jedno z najpopularniejszych, jak również najtańszych dań Grecji typu fast food. Gyros podaje się zazwyczaj na wynos z przybraniem tzatziki, pomidorami oraz frytkami. Całość zawinięta jest w pitę w formie zawiniętego u dołu rożka. Z kolei w wersji restauracyjnej gyros może być podany z sałatką grecką. Pita jest zapiekana oddzielnie z dodatkiem tłuszczu. Do przygotowania gyrosa używa się szynki wieprzowej, ale spotyka się także gyros z kurczaka, gyros barani oraz gyros cielęcy. Jedną z potraw kuchni włoskiej jest pizza. Pizza jest potrawą, która obecnie jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Podstawę pizzy stanowi płaski placek z ciasta drożdżowego posmarowany sosem pomidorowym oraz posypany tartym...

Pizza neapolitańska
Pizza neapolitańska stanowi oryginalną pizzę neapolitańską, jaka jest wytwarzana z lokalnych składników. Do takich składników należą pomidory San Marzano oraz mozzarelli di bufala campana. Mąka do takiej pizzy musi być typu 0 lub 00. Do ciasta dodaje się neapolitańskich drożdży. Mąka z kolei musi być wysoko proteinowa. Ciasto powinno się wyrabiać ręcznie. Po wyrośnięciu takie ciasto formuje się rękami. Jego grubość nie powinna przekraczać trzech milimetrów. Taka pizza neapolitańska powinna być ponadto pieczona przez jakieś 60 do 90 sekund w temperaturze 485 stopni Celcjusza. Ponadto idealnym piecem do tego rodzaju pizzy jest piec opalany drewnem dębowym. Pizza neapolitańska po wypieczeniu powinna być chrupiąca, krucha oraz aromatyczna. Istnieją trzy warianty typowej pizzy neapolitańskiej. Są to kolejno pizza marinara, pizza Margherita oraz pizza Margherita extra. Pizza marinara jest to pizza, która zawiera takie dodatki, jak pomidory, czosnek, oregano oraz oliwę z pierwszego tłoczenia. Z kolei pizza Margherita zawiera następujące dodatki: pomidory, plasterki...

Pizza
Receptura typowej pizzy neapolitańskiej przedstawia się następująco: specjalna mąki, sól morska, ser mozzarella z mleka bawolego oraz pieczenie na kamiennej płycie w piecu opalanym drewnem. Kolejnym typem pizzy jest pizza typu Lazio. Pizza ta jest dostępna w wielu rejonach Włoch. Ciasto tej pizzy ma grubość od jednego do dwóch centymetrów. Pizzę taką robioną na wynos piecze się w kuchenkach elektrycznych. Jako pizza serwowana w restauracjach, posiada cieńszy placek oraz jest wypiekana w piecach opalanych drewnem. Pizza sycylijska z kolei stanowi pizzę na grubym cieście. Posiada prostokątny kształt. Taką pizzę podaje się z sosem pomidorowym, serem oraz wybranymi dodatkami. Pizza biała z kolei nie zawiera sosu pomidorowego. Zamiast tego zwiera sos biały, który jest wykonany na bazie mleka lub pesto. Kolejną potrawą jest lasagne. Lasagne jest to danie przygotowane na bazie makaronu o tej samej nazwie. Makaron lasagne ma postać dużych oraz prostokątnych płatów. Makaron niezbędny do tej potrawy jest uprzednio...

Baba ganoush
Baba ganoush jest to popularna azjatycka potrawa na Bliskim Wchodzie oraz w Egipcie. Podstawą tejże potrawy jest pasta lub dip. Podstawowymi składnikami pasty są bakłażany oraz sezam. Pastę tą je się z pieczywem. Nakłada się ją na placki chlebowe typu pita lub khubz. Pastę tą można również dodać do warzyw lub grillowanych mięs. W Polsce pastę tą podaje się jako bazę do kanapek. Z kolei w Egipcie baba ganoush jest podawana jako danie główne z ziarenkami z owocu granatu. Podstawowa baba ganoush jest złożona z miąższu upieczonego bakłażana. Do tego miąższu dodaje się sezam w formie pasty tahini. Całą pastę doprawia się sokiem z cytryny, oliwą oraz solą. Jednakże często wśród przypraw używanych do tej potrawy spotyka się następujące: rozgnieciony czosnek, utarta cebula, nać pietruszki, mięta, kmin rzymski oraz papryka. Pasta, która jest już gotowa posiada biały bądź też żółtawo-kremowy kolor. Pasta ta jest podawana na zimno. Podobną potrawą na...