Smaczne Kanapki

Baba ganoush

Baba ganoush jest to popularna azjatycka potrawa na Bliskim Wchodzie oraz w Egipcie. Podstawą tejże potrawy jest pasta lub dip. Podstawowymi składnikami pasty są bakłażany oraz sezam. Pastę tą je się z pieczywem. Nakłada się ją na placki chlebowe typu pita lub khubz. Pastę tą można również dodać do warzyw lub grillowanych mięs. W Polsce pastę tą podaje się jako bazę do kanapek. Z kolei w Egipcie baba ganoush jest podawana jako danie główne z ziarenkami z owocu granatu. Podstawowa baba ganoush jest złożona z miąższu upieczonego bakłażana. Do tego miąższu dodaje się sezam w formie pasty tahini. Całą pastę doprawia się sokiem z cytryny, oliwą oraz solą. Jednakże często wśród przypraw używanych do tej potrawy spotyka się następujące: rozgnieciony czosnek, utarta cebula, nać pietruszki, mięta, kmin rzymski oraz papryka. Pasta, która jest już gotowa posiada biały bądź też żółtawo-kremowy kolor. Pasta ta jest podawana na zimno. Podobną potrawą na bazie również bakłażana jest mutabbel. Tą potrawę przygotowuje się już w nieco inny sposób. W różnych rejonach świata istnieje wiele wariantów pasty baba ganoush. Są to kolejno: kresowy oraz rosyjski baba ganoush, czyli kawior z bakłażana, grecka oraz cypryjska baba ganoush, czyli melizanosalata, sycylijska baba ganoush, czyli caponata, izraelskie baba ganoush, czyli hatzilim, indyjskie baba ganoush, czyli baingan bartha, francuskie baba ganoush, czyli caviar d'aubergine, tureckie baba ganoush, czyli patlican salatasi oraz bułgarskie baba ganoush, czyli kiopolu.

Podobne artykuły

Pizza neapolitańska
Pizza neapolitańska stanowi oryginalną pizzę neapolitańską, jaka jest wytwarzana z lokalnych składników. Do takich składników należą pomidory San Marzano oraz mozzarelli di bufala campana. Mąka do takiej pizzy musi być typu 0 lub 00. Do ciasta dodaje się neapolitańskich drożdży. Mąka z kolei musi być wysoko proteinowa. Ciasto powinno się wyrabiać ręcznie. Po wyrośnięciu takie ciasto formuje się rękami. Jego grubość nie powinna przekraczać trzech milimetrów. Taka pizza neapolitańska powinna być ponadto pieczona przez jakieś 60 do 90 sekund w temperaturze 485 stopni Celcjusza. Ponadto idealnym piecem do tego rodzaju pizzy jest piec opalany drewnem dębowym. Pizza neapolitańska po wypieczeniu powinna być chrupiąca, krucha oraz aromatyczna. Istnieją trzy warianty typowej pizzy neapolitańskiej. Są to kolejno pizza marinara, pizza Margherita oraz pizza Margherita extra. Pizza marinara jest to pizza, która zawiera takie dodatki, jak pomidory, czosnek, oregano oraz oliwę z pierwszego tłoczenia. Z kolei pizza Margherita zawiera następujące dodatki: pomidory, plasterki...

Pizza
Receptura typowej pizzy neapolitańskiej przedstawia się następująco: specjalna mąki, sól morska, ser mozzarella z mleka bawolego oraz pieczenie na kamiennej płycie w piecu opalanym drewnem. Kolejnym typem pizzy jest pizza typu Lazio. Pizza ta jest dostępna w wielu rejonach Włoch. Ciasto tej pizzy ma grubość od jednego do dwóch centymetrów. Pizzę taką robioną na wynos piecze się w kuchenkach elektrycznych. Jako pizza serwowana w restauracjach, posiada cieńszy placek oraz jest wypiekana w piecach opalanych drewnem. Pizza sycylijska z kolei stanowi pizzę na grubym cieście. Posiada prostokątny kształt. Taką pizzę podaje się z sosem pomidorowym, serem oraz wybranymi dodatkami. Pizza biała z kolei nie zawiera sosu pomidorowego. Zamiast tego zwiera sos biały, który jest wykonany na bazie mleka lub pesto. Kolejną potrawą jest lasagne. Lasagne jest to danie przygotowane na bazie makaronu o tej samej nazwie. Makaron lasagne ma postać dużych oraz prostokątnych płatów. Makaron niezbędny do tej potrawy jest uprzednio...

Baba ganoush
Baba ganoush jest to popularna azjatycka potrawa na Bliskim Wchodzie oraz w Egipcie. Podstawą tejże potrawy jest pasta lub dip. Podstawowymi składnikami pasty są bakłażany oraz sezam. Pastę tą je się z pieczywem. Nakłada się ją na placki chlebowe typu pita lub khubz. Pastę tą można również dodać do warzyw lub grillowanych mięs. W Polsce pastę tą podaje się jako bazę do kanapek. Z kolei w Egipcie baba ganoush jest podawana jako danie główne z ziarenkami z owocu granatu. Podstawowa baba ganoush jest złożona z miąższu upieczonego bakłażana. Do tego miąższu dodaje się sezam w formie pasty tahini. Całą pastę doprawia się sokiem z cytryny, oliwą oraz solą. Jednakże często wśród przypraw używanych do tej potrawy spotyka się następujące: rozgnieciony czosnek, utarta cebula, nać pietruszki, mięta, kmin rzymski oraz papryka. Pasta, która jest już gotowa posiada biały bądź też żółtawo-kremowy kolor. Pasta ta jest podawana na zimno. Podobną potrawą na...

Przepis na baba ganoush
Typowy przepis na baba ganoush przedstawia się następująco. Do przygotowania pięciu porcji niezbędne nam będą następujące składniki: jeden duży bakłażan ważący około pół kilograma, dwa ząbki czosnku, cztery płaskie łyżki stołowe tahini, cztery łyżki soku z cytryny, sól, słodka papryka mielona oraz oliwa. Z bakłażana musimy oderwać zielone listki. Zostawiamy ogonek. Bakłażana nakłuwamy widelcem, co daje nam gwarancję, że nie wybuchnie podczas pieczenia. Bakłażana pieczemy albo na grillu albo w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celcjusza. Bakłażana ponadto pieczemy przez około dwadzieścia do trzydziestu minut. Pieczemy go do czasu aż skórka zrobi się czarna. Bakłażan po upieczeniu powinien być miękki, a skórka powinna łatwo odchodzić od miąższu. Przestudzonego bakłażana obieramy i odciskamy z nadmiaru wody. Następnie miksujemy go. Do tak przygotowanego bakłażana dodajemy rozgnieciony czosnek wraz z solą, pastę tahini, sok z cytryny oraz paprykę. Następnie wszystko razem mieszamy. Przed podaniem schładzamy, polewamy oliwą oraz ozdabiamy zieloną pietruszką. Danie to...